Πιάτα που σφραγίζουν τη γευστική ταυτότητα του μενού μας είναι η Ταλιάτα κοτόπουλου με τη βελούδινη κρέμα λεμονιού, που μαρινάρεται όλη τη νύχτα στη δική μας μαρινάδα, πριν ψηθεί στη σχάρα και σερβιριστεί με πουρέ πατάτας, το Μοσχαρίσιο Οσομπούκο σιγομαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα ντομάτας, σερβιρισμένο με κριθαρότο και φρεσκοτριμμένο τυρί, τα παραδοσιακά σκιουφιχτά ζυμαρικά με απάκι Κρήτης, το Ριζότο Κοτόπουλου & Μανιταριών, η Ψητή Μελιτζάνα Μπουγιουρντί ψημένη μελιτζάνα φούρνου με πιπεριά, ελληνική φέτα, μείγμα τυριών,ντομάτα, με αρωματικά βότανα και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.